Forelle

Forellen wurden durchschnittlich 4 bis 6 Jahre alt, 70 cm lang und 7 kg schwer. Regenbogenforellen ähneln den Bachforellen der Körperform und Aussehen. Regenbogenforellen sind nur etwas stumpfer gebaut. Eine Regenbogenforelle erkennt man an dem Roten Band entlang der Körperseite. An dem Rücken, Kopf, Körper und die Schwanzflosse sind dunkle punkte. Die Bachforelle zeichnet sich aus an ihre roten und schwarzen Flecken auf dem Rücken. Die Farbe und Zeichnung passen sich dem Hintergrund an. Die Seeforelle unterscheidet sich durch ihre Form.

Lebensraum

Forellen sind auf der ganzen Welt verbreitet. Sie Leben in Freien Werden aber sowohl auch im großen Teil gezüchtet.

Fangmethoden

Bach- und Seeforelle werden besonders gerne geangelt. Regenbogenforelle werden meistens mit Netzten und Keschern aus Teichen gefangen.

Lebensweise

Es gibt 3 Hauptarten von Forellen, und zwar See-, Bach-, und Regenbogenforelle. Die Seeforelle lebt in Sauerstoffreiche Seen bis 1.800 m über dem Meer. Zum Ablaichen wandert sie in die Zuflüsse. Die Bachforelle lebt in Sauerstoffreiche/Schnellfließende Seen bis 2500 m über dem Meer, denn sie liebt die Kälte. Die Regenbogenforelle war anfänglich nur in den Nordamerikanischen Küsten verbreitet. Heute wird als aber auch in Deutschland als Süßwasserfisch gezüchtet. Die Regenbogenforelle lebt aber auch in freien Gewässern. 

Saison

Forellen werden über das ganze Jahr mit gleichbleibender Qualität angeboten, da größtenteils nur Zuchtfische angeboten werden.

Geschmack

Forellen haben ein sehr zartes Fleisch, was sich leicht entgräten lässt. Die "Stehgräten" in Rücken können jedoch mitverzehrt werden. Der Geschmack der Forelle hängt jedoch von seinem Lebensraum und die Wasserqualität ab.

Zubereitung

Forelle eignen sich für fast alle Zubereitungsarten. Man kann die Forelle Backen, Braten, Dünsten, Kochen aber auch Grillen.

Tipp

Forellen haben einen hohen Eiweißanteil mit geringen Fettanteil. Der hochwertige Omega-3-Fettsäure verleiht der Forelle einen gesunden Genuss. Ebenfalls bietet er die Vitamine B1, B2, B6, C, A und E und die Mineralstoffe Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium, Natrium und Phosphor.

 

Bild: © fotolia.com


 

 

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