Rezept für ca. 9 Stück; Zubereitungszeit: ca. 40Minuten
Zutaten:
· 500g Fjordforellenfilet
· 3 Eier
· 2 EL Butter
· 100g Mehl
· 150ml Wasser
· 200g Feta
· 100g TK Spinat
· 100g Frischkäse
· Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
Zunächst den Brandteig zubereiten. In einem Topf dasWasser zusammen mit der Butter sowie einer Prise Zucker und Salz aufkochen. DasMehl anschließend auf einmal dazugeben und 1-2 Minuten im Topf rühren, bis sicham Topfboden eine milchige Schicht bildet und der Teig zu einer Kugel gewordenist.
Den Teig nun in einer Schüssel etwas abkühlen lassen.In der Zwischenzeit den aufgetauten Spinat sowie den Feta und den Fischkäse zueinem Dip verführen. Mit etwas Pfeffer würzen.
Zum Brandteig nun das erste Ei zufügen und so langerühren, bis sich das Ei mit dem Teig verbindet. Dies dauert einen Moment. Nachund nach die anderen beiden Eier ebenfalls untermischen, bis der Teig zäh vomLöffel läuft.
Den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. Den Teigin einen Spritzbeutel füllen und ca. 9 Windbeutel auf ein Backpapier aufdressieren.Im Backofen für ca. 20-25min. backen. Den Backofen keinesfalls zwischendurchöffnen.
Nach dem Backen auskühlen lassen.
Das Fjordforellenfilet in 9 Portionen schneiden und ineiner Pfanne mit etwas Öl und Salz von beiden Seiten knusprig anbraten. DieHaut lässt sich nach dem Braten einfach abziehen. Die Windbeutel mittigaufschneiden und mit Feta-Creme und Filet belegen.
Wir wünschen guten Appetit!
