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Tilapia

Der Name Tilapia wird aus der afrikanischen Bantusprachen abgeleitet und bedeutet ganz einfach "Fisch". In den subtropischen und tropischen Gewässern von Afrika, Asien, Madagaskar und Südamerika sind rund 1000 verschiedene Arten. Allein nur in Afrika sind etwa 700 Arten vorkommen. Der Tilapia erreicht ein Alter von bis zu 7 Jahren. Dabei wird er bis zu 4 Kilogramm schwer. Sie werden bis zu 60 cm lang.

Lebensraum

Damals war der Fisch in Afrika heimisch. Heute sind die Chinesen und Vietnamesen die Könige, wenn es um Tilapiazucht geht. Honduras hat ebenfalls einen relativen großen Anteil.

Fangmethoden

In der Regel werden sie mit Netzen gefangen. In Aquakulturen werden die Fische je nach Ausrüstungsstand des Zuchtbetreibers gebräuchlichen Techniken "geerntet".

Lebensweise

Der Tilapia ist sehr Temperatur empfindlich. Seine Lieblingstemperatur beträgt zwischen 20 und 30 Grad. Wenn die Wassertemperatur kälter wird, stellt er seine Gewichtszunahme und Wachstumszunahme ein. Bei seinen idealen Temperaturen wächst er sehr schnell, da er ein ausgezeichneter Futterverwerter ist. Der größte Teil an Tilapia arten sind Pflanzenfresser. Die Tiere werden schon nach einem halben Jahr geschlechtsreif.

Saison

Der leckere Tilapia ist über das ganze Jahr über erhältlich.

Geschmack

Das Fleisch des Tilapias ist sehr weich, mild und relativ süß und nussig, dass beim Garen nicht zerfällt.

Zubereitung

Der Tilapia ist dem Rotbarsch zum Verwechseln ähnlich. Genau wie der Rotbarsch zubereitet wird, kann auch der Tilapia zubereitet werden. Man kann das Fleisch, Kochen, Dünsten in Folie, Pochieren, Backen oder Braten.

Tipp

Tilapia zählt für den besonders mageren Fischen, die sich figurbewusste Menschen schmecken lassen dürfen. Im Fleisch sind überdurchschnittlichen Gehalten an leicht verdaulichen Proteinen und vielen Mineralien wie Selen, Vitamin B12, Niacin und Kalium. Im Fleisch sind 1 Milligramm an Omega-3-Fettsäuren, was wichtig für die Herzgesundheit ist, und etwa 2,5 Mikrogramm Jod pro 100 Gramm Tilapia.

 

Bild: © send-a-fish


 

 

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