Lachs

Lachse sind im Durchschnitt zwischen 60 und 120 cm groß und werden bis zu 20 Jahre alt. Dabei erreichen sie ein Gewicht von 20 bis 40 Kilogramm. Es wurden auch schon Lachse gefangen, die 150 cm lang waren. Lachse haben einen silbrig glänzenden, dunkelgrauen Rücken und einen hellen Bauch. Das Fleisch vom Lachs hat eine typische Orange Farbe. 

Lebensraum

In der Nordatlantik, Nordpazifik und in den darin beheimateten Flüssen leben Lachse.

Fangmethoden

Lachse werden in der Regel mit Stellnetzen oder Langleinen mit Heringen als Köder gefangen. Wildlachse fängt man während der Laichwanderung aus den Flüssen.

Lebensweise

Lachse Leichen am selben Ort, wo sie auf die Welt gekommen sind. Dafür schwimmen sie extra vom Meer hinauf den Flüssen. pazifische Lachse sterben nach dem Laichen im Gegensatz zu den atlantischen Lachsen. Wenn die kleinen Lachse auf die Welt kommen, dann bleiben sie für die ersten ca. 1 bis 5 Jahren auf im Süßwasser, bevor sie ins Meer wandern. 

Saison

Lachse werden über das ganze Jahr mit konstanter Qualität angeboten, da sie heutzutage gezüchtet werden.

Geschmack

Das Fleisch des Lachses hat einen kräftigen, würzigen Geschmack und ist zart.

Zubereitung

Egal ob Pfanne, Grill, Topf, Backofen oder dünsten, dampfen, pochieren oder auch Kräutern, Würzen, Räuchern. Lachs ist super vielseitig. 

Tipp

Im Fleisch sind ungesättigte Omega-3-Fettsäuren. Ebenfalls liegen im 100 Gramm Lachs um die 20 Gramm Eiweiß, die den Muskelaufbau Prozess helfen. Der Lachs hat im Vergleich zu anderen Fischen arten einen sehr niedrigen Cholesteringehalt.

 

Bild: © send-a-fish


 

 

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