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Seeteufel

Seeteufeln werden bis zu 200 Zentimeter lang und 50 Kilogramm schwer. Sie werden dabei durchschnittlich 10 bis 15 Jahre alt. Er hat einen gewaltigen breiten Kopf, der alleine bis zu 50 % des Gesamtgewichts ausmachen kann. Sein großes Maul ermöglicht ihm Meerestiere zu verschlingen, die fast so groß sind wie er selbst. Die Augen sind imgegensatz zum Maul klein. Aufgrund seines erschreckenden Aussehens ist der Fisch nur selten im Handel als ganzer Fisch zu sehen. 

Lebensraum

Der Seeteufel verbringt seine meiste Zeit im Nordatlantik, im Mittelmeer und im Schwarzen Meer. Im Nordatlantik werden die meisten gefangen.

Fangmethoden

Die Schleppnetze und Langleinen sind die Hauptfanggeräte für Seeteufel. Die Fische gefangenen Fischen werden meist schon am Bord für den Verkauf vorbereitet, dabei wird der Kopf entfernt, der Fisch enthäutet und ausgenommen.

Lebensweise

Seeteufel treiben auf dem Meeresgrund bei einer Tiefe von 10 bis 1000 Metern. Sie ernähren sich, indem sie die Beute mit Illicium anlocken und dann die Nahrung mit seinem riesigen Maul einsaugt. Seeteufeln laichen im April bis Juni rund um die Britischen Inseln.

Saison

Seeteufel ist über das ganze Jahr im Handel zu haben.

Geschmack

Der Seeteufel hat sehr mageres, weißes und nahezu grätenfreies Fleisch, welches sich durch sein Eigenaroma ideal zum Braten oder Dünsten eignet.

Zubereitung

Das Fleisch des Seeteufels ist für fast alle Zubereitungsarten geeignet. Besonders gut eignet er sich gut zum Grillen, da sein Fleisch nicht so schnell zerfällt. Zum Braten, Dünsten oder Schmoren sind ebenfalls geeignete Zubereitungsmethoden. Da der Seeteufel in der Regel nach dem Fang auf dem Boot verarbeitet wird, sind ganze Seeteufel nur selten im Handel erhältlich.

Tipp

mit einem halben Gramm Fett pro 100 Gramm gilt der Seeteufel zu den besonders mageren Fischsorten. Vom wenig Fett sind obendrauf auch noch mehrfach ungesättigte Fettsäuren und eine gute Portion an Proteinen für das Immunsystem und für die Muskulatur.

 

Bild: © send-a-fish


 

 

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