Hering

Heringe gehören zu den Häufigsten Fischen der Welt. Sie werden rund 20 Jahre alt und sind mit dem bloßen Auge Unterwasser zu erkennen. Denn ihr glänzender Rücken fräbt sich Unterwasser von gelbgrün über blaugrün bis blauschwarz. Der Bauch vom Hering ist weiß und seine Flanken sind glänzend. Im Trockenen ist er der Fisch eher matt. Heringe ernähren sich von tierischem Planktons, sind aber selbst Nahrung für andere Meeresbewohnern. 

Lebensraum

Heringe kommen in der gesamten Nordatlantik vor. 

Fangmethoden

Heringe können mithilfe eines Echolots mit Schleppnetzen auf hoher See gefangen werden. Der Echolot sende elektroakustische Signale, die dann gegen den Meeresboden prallen und wieder zurückempfangen werden. Anhand dessen kann genau die Fangrichtung berechnet werden. In der Nähe von Küsten werden sie mit Stellnetzen gefangen oder auch mit der Hand Angel.

Lebensweise

Heringe Leichen über das ganze Jahr verteilt. Z.B. gibt es die sogenannten "Herbstlicher", die am Anfang des Jahres sehr mager sind, die dann aber durch die zunehmende Wärme zunehmen, da sich dann das Nahrungsangebot vermehrt. Im August hat der Hering dann seinen höchsten Fettgehalt und beginnt dann Milch (Samen) und Rogen (Eier) auszubilden. Nach den Laichen beginnt der Zyklus von vorn. 

Saison

Die Hauptfangzeit der Heringe beginnt in Juli und endet im August. In der Zeit sind die Heringe besonders schmackhaft.

Geschmack

Heringe haben einen eigenen angenehmen kräftigen Geschmack in Kombination mit einer festen Lamellenstruktur.

Zubereitung

Heringe eignen sich hervorragend zum Braten, Einlegen und Grillen. Ebenfalls können Heringe mariniert werden.

Tipp

Die enthaltenen Omega-3 Fettsäuren im Hering stärkt den Kreislauf und schützt das Herz, da es vor Gefäßverengung schützt und den Cholesterinspiegel senkt. Der Hering hat eine gute Menge an A-, B- und D-Vitaminen. Allein das Vitamin B12 wird bei einem 100 g Hering um 300% über den Durchschnittlichen Tagesbedarf gedeckt oder auch das D-Vitamin, dass bei einem 100g Hering um mind. 250% des Tagessolls erfüllt. 

 

 Bild: © Picture Partners-Fotolia.com


 

 

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