Expressversand über Nacht
Versandkostenfrei ab 200€
Zur Startseite gehen
Zur Startseite gehen
Ihr Konto
Anmelden
oder registrieren
Übersicht Persönliches Profil Adressen Zahlungsarten Bestellungen
0,00 €*
Angebote
Frischfisch
Meeresfrüchte
Räucherfisch
Tiefkühlfisch
Feinkost
Matjes
Vegan
Kaviar
Sushi
Zubehör
Rezepte
Aal
Adlerfisch
Doraden
Fisch zum Räuchern
Fischfilet
Forelle
Grillfisch
Heilbutt
Hering
Kabeljau
Karpfen
Lachs
Lachsforelle
Loins-Rückenfilet
Maischolle
Makrele
Rotbarsch
Schellfisch
Scholle
Schwertfisch
Seelachs
Seeteufel
Seezunge
Skrei
Spezialitäten
Steinbeißer
Steinbutt
Sushi Fisch
Thunfisch
Wildfang
Wolfsbarsch
Zander
Algen
Austern
Flusskrebse
Garnelen
Hummer
Krabben / Krebse
Langusten
Geräucherte Meeresfrüchte
Muscheln
Oktopus-Tintenfisch
Nordseekrabben
Wildfang
Königskrabbenbeine
Räucherlachs
Geräucherte Makrele
Geräucherte Forelle
Heilbutt geräuchert
Räucheraal
Bückling
Kaltgeräucherter Fisch
Heißgeräucherter Fisch
Räucherfisch Spezialitäten
Geräucherter Wildfang
Räucherfisch Mixboxen
Fischfilet
Sardinen
Fischsteaks
Barramundi
Feinkostsalate
Feinkost Geschenke
Edel-Konserven
Exotische Fischspezialitäten
Tapas
Grillspezialitäten
Genießer-Boxen
Fischsuppe / Fischfond
Gewürze
Sosse & Dressing
Baguette Brötchen
Fingerfood
Matjesfilet
Brathering Rollmops
AKI Prestige Caviar
AKI Selection Caviar
AKI Geschenksets
AKI Trend Caviar
AKI Cavi-Art - vegan
Störkaviar
Fischmesser-Utensilien
Grillzubehör
Gutscheine
Zeige alle Kategorien Fischlexikon Zurück
  • Fischlexikon anzeigen
  • Angebote
  • Frischfisch
  • Meeresfrüchte
  • Räucherfisch
  • Tiefkühlfisch
  • Feinkost
  • Matjes
  • Vegan
  • Kaviar
  • Sushi
  • Zubehör
  • Rezepte
  1. Ratgeber
  2. Fischlexikon
  • A
    Aal Algen
  • B
  • C
  • D
    Dorade
  • E
  • F
    Forelle
  • G
    Garnelen
  • H
    Heilbutt Hering Hummer
  • I
  • J
  • K
    Kabeljau Karpfen
  • L
    Lachs Lachsforelle
  • M
    Makrele
  • N
  • O
  • P
  • Q
  • R
    Red Snapper Renke Rotbarsch
  • S
    Saiblinge Schellfisch Scholle Schwarzer Heilbutt Schwertfisch Seelachs Seeteufel Seezunge Skrei Steinbeißer Steinbutt
  • T
    Thunfisch Tilapia Tintenfisch
  • U
  • V
  • W
    Wels Wolfsbarsch
  • X
  • Y
  • Z
    Zander
  • #

Wolfsbarsch

Der Loup de mer wird auch Seewolf oder Wolfsbarsch genannt. Im Durchschnitt werden Wolfsbarsche 40 Zentimeter lang und 1,5 Kilogramm schwer. Die Größten waren ca. einen Meter Lang und 12 Kilogramm schwer. Der Rücken ist dunkelsilbrig und der Bauch Hellsilbrig. Besonderes Erkennungszeichen ist sein auffallender schwarzer Fleck auf den Kiemendeckeln.

Lebensraum

Seine Heimatgewässer sind die Biskaya, Portugal und das Mittelmeer, wo er sich in kleinen Gruppen nahe den Felsenküsten aufhält.

Fangmethoden

Stellnetze, Reusen und Langleinen sind die Hauptfanggeräte, wenn man einen Wolfsbarsch fangen will.

Lebensweise

Der Wolfs- oder Seebarsch ist ein sehr gefräßiger Raubfisch, der sich in kleinen Schwärmen Nähe der Felsenküsten und größeren Flussmündungen aufhält. Im Winter ist er in etwas tieferen Zonen zu finden. Im Mai bis August wird gelaicht. Beim Laichen treiben die Eier am Anfang frei im Meer, bis die Larven schlüpfen.

Saison

Wolfsbarsch ist über das ganze Jahr erhältlich. Der Geschmack des Edelfisches ist laut Kennern am besten in den kalten Wintermonaten.

Geschmack

Das Fleisch des Wolfsbarsches ist sehr fein und hat ein dezentes Fischarmoma.

Zubereitung

Das feine, feste Fleisch lässt sich als Filet wunderbar grillen und braten, ohne zu zerfallen. Für einen noch besseren Geschmack empfiehlt es sich, die Hautseite schön kross und knusprig anzubraten. Das Filet wird dadurch schön saftig. Wichtig zu beachten ist, dass die Garzeit immer so kurz wie möglich seien muss, sonst wird er trocken und zäh statt zart. Perfekt ist er, wenn weiße Eiweißflöckchen austreten. Beliebt ist die Zubereitung im Ganzen.

Tipp

Der Wolfsbarsch gehört zu den mageren Seefischen, perfekt für figurbewusste Menschen. 

Hilfe / Service
  • Kontakt
  • Newsletter Abmelden
  • Häufig gestellte Fragen
  • Cookie Einstellungen
Ratgeber
  • Versand
  • Fisch richtig lagern
  • Fischlexikon
  • Fisch A-Z
  • Rezepte
Unternehmen
  • Über Uns
  • Jobs
  • Filialen
Newsletter

Jetzt kostenlosen Newsletter abonnieren und 10% Gutscheincode erhalten.

Rechtliches
  • Impressum
  • Datenschutz
  • AGB
  • Zahlungs- und Versandinformationen
  • Widerrufsbelehrung
Versandarten
DHL Express (im Tagesverlauf)*
UPS Express (Zustellung 8-14 Uhr)*
Verfügbar in
  • Deutschland
  • Österreich
  • Niederlande
Persönliche Beratung

Beratung und telefonische Bestellannahme: 04421 771356 Mo-Fr, 09:00 - 13:00 Uhr

Oder über unser Kontaktformular.
PayPal
Kreditkarte, Klarna, Apple Pay
Rechnung

    * Alle Preise inkl. gesetzl. Mehrwertsteuer zzgl. Versandkosten und ggf. Nachnahmegebühren, wenn nicht anders angegeben.