Die Miesmuschel zählt für mich zu den faszinierendsten Meeresbewohnern. Durch ihre Art der Nahrungsaufnahme ist sie in der Lage, Meerwasser zu filtern und gehört deshalb zu einem unverzichtbaren Bestandteil des marinen Ökosystems.

Nehmen Sie das Lachsfilet mindestens 15 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur annehmen kann. Tupfen Sie das Filet mit Küchenpapier gründlich trocken – das ist wichtig, damit die Haut schön knusprig wird.

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Tiefgekühlter Fisch ist ein echter Küchenheld: lange haltbar, schnell verfügbar und in der Regel schonend verarbeitet. Egal ob Lachsfilet, Garnelen oder ganzer Fisch – mit tiefgefrorenem Fisch ist man für spontane Gerichte bestens vorbereitet.

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