Salicorne (Queller) - frisch

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frisch Queller wild gewachsen

6,99 € / je Abpackung

Inhalt: 200 Gramm (34,95 € / 1000 Gramm)

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Produktinformationen "Salicorne (Queller) - frisch"

Salicornes: Das Wildgemüse mit leicht pfeffrigem Geschmack

Als Salicornes werden frische, europäische Queller bezeichnet, die auch Passe Pierre, Meeresspargel, Meeresbohne und Meeresfenchel genannt werden. Salicorne ist ein wertvolles Wildgemüse mit leicht pfeffrigem Geschmack.

Der Queller ist essbares, wild gewachsenes Gemüse das frisch aus Frankreich importiert wird. Es werden nur die Spitzen der Salicorne verwendet, welche eine leicht pfeffrige Note besitzen. Salicornes eignen sich hervorragend als Rohkost Salat, eingelegt in gesalzenem Essig, als Beilage oder blanchiert.

Abpackungsinformationen:
Die Queller werden in Schalen a' 150g Inhalt verpackt. Salicorne sind ein Naturprodukt, daher unterscheiden sich die einzelnen Salicorne in Größe und Gewicht. Den Nettoinhalt finden sie bei der Inhaltsangabe der jeweiligen Abpackung.

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Verkehrsbezeichnung

frische Salicorne

Produktbeschreibung

Frische Queller werden auch Salicorne, Passe Pierre, Meeresspargel oder auch Meeresbohne und Meeresfenchel genannt.

Hersteller

CMO SCA, Plougastel Daoulas, F-29470 France / unterverpackt von W.Kalter GmbH, Müllerstraße 50, 26384 Wilhelmshaven

Lateinische Bezeichnung

Salicornea herbacaen

Herkunftsland

Frankreich

Fanggebiet

Nord Ostatlantik FAO 27 IVc (Südliche Nordsee)

Fanggerät

wild gewachsen und einzeln von Hand geerntet - keine Zuchtware!

Mindesthaltbarkeits-/Verbrauchsdatum

Die Mindesthaltbarkeit beträgt im Kühlschrank bei 0 bis +2°C 3 Tage, siehe Etikett.

Aufbewahrung

Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 1 Tagen verzehren.

Zubereitung

Auf dem Teller sind Salcorne besonders wertvoll, da sie reich an Jod, Phosphor, Kalzium, Kieselsäure, Zink, Mangan sowie an Vitaminen A, C und D sind. Wir raten daher vom einfrosten ab und empfehlen Ihnen ausschließlich frische Salcorne zu verarbeiten. Je nachdem welche Zubereitungsart Sie wählen, die Salicorne müssen erst gut unter fließend kaltem Wasser abgewaschen werden, um überschüssiges Salz abzuspülen. Eventuelle holzige Enden wie beim Spargel entfernen.

In der Pfanne: Ca. 4 Minuten in heißem Olivenöl mit Pfeffer und etwas frisch gepresstem Knoblauch anschmoren und schon sind sie die ideale Gemüsebeilage für jeden gebratenen Fisch.

Rohkost: Roh untergemischt geben sie auch jedem gemischten Salat den besonderen Pfiff.

Zu Spargel: Kurz wie oben beschrieben gedünstet, gut abgetropft und erkaltet schmecken sie hervorragend im klassischen Spargelsalat.

Auf dem Grill: Mischen Sie Olivenöl mit frisch gepresstem Knoblauch und frisch gemahlenem Pfeffer. Geben Sie die Salicorne in eine flache Auflaufform o. Ä. und gießen Sie Würzöl darüber. Wenden Sie die Algen öfter, damit sie gut durchmarinieren. Nach 30 Minuten können Sie die Algen in geschlossene Päckchen aus Alufolie geben. Den Rand dabei immer nur nach oben umschlagen, damit während des Grillens kein Öl ausläuft. Die Päckchen 15 – 20 Minuten auf dem Grill lassen. Die Salicorne dann direkt aus der Folie essen.

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Allergene

glutenhaltiges Getreide	Nein	Hühnerei	Nein
Erdnüsse	Nein	Milch	Nein
Sellerie	Nein	Sesamsamen	Nein
Lupinen	Nein	Krebstiere	Nein
Fisch	Ja	Soja	Nein
Schalenfrüchte	Nein	Senf	Nein
Schwefeldioxid und Sulfit	Nein	Weichtiere	Nein

Die Angaben zu Allergenen beziehen sich, entsprechend der gesetzlichen Regelungen, ausschließlich auf rezepturmäßig enthaltene Allergene. Spuren anderer Allergene können bedingt durch Herstellungs- und Transportprozesse nicht vollständig ausgeschlossen werden.

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Nährwertangaben pro 100g