Im Hafen von Quiberon in der Bretagne werden diese Edelkonserven in aufwändiger Handarbeit hergestellt
Mit Rezepten von 1921, dem Gründungsjahr der Firma La Quiberonnaise, wird noch heute traditionell gearbeitet. Faktoren für die hervorragende Qualität sind die Verarbeitung von fangfrischer Ware, und nicht wie üblich in der Branche, von gefrorenem Fisch. Des weiteren steckt außerordentlich viel Handarbeit in diesem Produkt. Für diese Kreation werden die Sardinen in nativem Olivenöl extra eingelegt und mit Meerfenchel verfeinert. Diese Pflanze wächst an den Küsten der Bretagne und gibt der Sardine ein leichtes Aroma von Anis und Salz.