FANGST steht für nordische Esskultur - mit Respekt vor der Natur und gastronomischer Handwerkskunst.FANGST geht ein paar Schritte zurück, zu einem Essen mit einfachen Lebensmitteln, die die Natur bietet, und weniger von den hochverarbeiteten Lebensmitteln. Mehr von dem was der Strand und das Meer gibt. Und das mit Zeit, ohne Stress. Am Kamin oder am Esstisch.
In seiner Kindheit genoss Martin, Mitbegründer von FANGST, die vielen Besuche auf Forellenfarmen mit seinem Vater, einem Biologen, der sich der Entwicklung einer erstklassigen Forellenzucht in dänischen Süßwassern verschrieben hatte. In dieser Dose hat FANGST ein Stück dieser Erinnerung bewahrt – und köstliche geräucherte Forelle mit Wacholder und Zitronenthymian.