01.12.23
Sockeye Wildlachs geräuchert - geschnitten
Sockeye Wildlachs / Rotlachs
kaltgeräuchert
ca. 8-10 Scheiben a' 25-30 g je Stück
Abpackung: 1 Seite (200g) vakuumiert
Handveredelt aus Wildfang Lachs
Nach kanadischem Originalrezept
18,95 €*
Inhalt:
0.2 Kilogramm
(94,75 €* / 1 Kilogramm)
Frühestes Lieferdatum
17.12.2024
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- Alaska, USA
Verzehrfertig
Nach kanadischem Originalrezept wird der von Hand gebeizte Rotlachs kalt über Buchenholz geräuchert. Der Sockeye Wildlachs wird von Kennern als die edelste und feinste Lachsart bezeichnet.
Der Sockeye Wildlachs wird aufgrund seiner roten Farbe auch Rotlachs genannt. Er hat ein tiefrotes Fleisch, das mit einem Fettgehalt von 5% besonders fettarm ist. Der Rotlachs zählt zu den pazifischen Lachsen und kommt ursprünglich in den Gletscherflüssen Alaskas und Kanadas zur Welt. Er schwimmt im Laufe seines Lebens in den subarktischen Pazifik und verbreitet sich dort von Kalifornien bis Japan, von der arktischen See bis Sibirien.
Das tiefrote Fleisch entsteht durch die Ernährung von Krebsen, kleinen Fischen und Insekten. Der Sockeye Wildlachs gilt als edelster und feinster Lachsfisch und eignet sich zum Braten, Grillen, Dämpfen, Panieren, Backen und natürlich zum veredeln durch Räuchern.
Freuen Sie sich auf das frische Aroma, die hervorragende Qualität, das zarte, rotes Fleisch und den unvergleichlichen Geschmack.
Abpackungsinformationen:
Fisch ist ein Naturprodukt, daher unterscheiden sich die einzelnen Fische in Größe und Gewicht. Den Nettoinhalt finden sie bei der Inhaltsangabe der jeweiligen Abpackung. Dieses Produkt verschicken wir aromafrisch vakuumverpackt.
Verkehrsbezeichnung
Sockeye Wildlachs geräuchert
Produktbeschreibung
Sockeye Wildlachs, filetiert und Bauchlappen entfernt, gebeizt, enthäutet, kaltgeräuchert, in Scheiben geschnitten und mit Zwischenfolie gelegt, vakuumverpackt
Hersteller
Wolfgang Kalter GmbH,Müllerstraße 50,26384 Wilhelmshaven
Lateinische Bezeichnung
Oncorhynchus nerka
Herkunftsland
Alaska, USA
Fanggebiet
Wildfang, Fanggebiet FAO 67
Fanggerät
Kiemennetze & vergleichbare Netze
Zubereitung
Der geräucherte Sockeye Wildlachs schmeckt hervorragend in Kombination mit einem hochwertigem Brot, Meersalzbutter und unserer Kalter Graved Senfsauce oder köstlichem Sahnemeerrettich.
Aufbewahrung
Nach den öffnen im Kühlschrank abgedeckt lagern und innerhalb der Mindesthaltbarkeit verzehren.
Zutaten
Rotlachs, Speisesalz, Zucker, Dill, Rauch.
Nährwerte pro 100g
Brennwert kJ
577 kJ
Brennwert kcal
133 kCal
Fett
5.0 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.0 g
Kohlenhydrate
0.1 g
davon Zucker
0.1 g
Eiweiß
22.0 g
Salz
3.0 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide
Nein
Hühnerei
Nein
Erdnüsse
Nein
Milch
Nein
Sellerie
Nein
Sesamsamen
Nein
Lupinen
Nein
Krebstiere
Nein
Fisch
Ja
Soja
Nein
Schalenfrüchte
Nein
Senf
Nein
Schwefeldioxid und Sulfit
Nein
Weichtiere
Nein
Die Angaben zu Allergenen beziehen sich, entsprechend der gesetzlichen Regelungen, ausschließlich auf rezepturmäßig enthaltene Allergene. Spuren anderer Allergene können bedingt durch Herstellungs- und Transportprozesse nicht vollständig ausgeschlossen werden.
Fischräucherei Kalter seit 1959
1959 startete Wolfgang Kalter mit der Gründung des eigenen klassischen „Ein-Theken“-Fischgeschäfts der 50er Jahre unter dem Namen „Fisch Kalter“. Wolfgang Kalter, der bereits durch das elterliche Fischgeschäft „Fisch Böhme“ in Fedderwardergroden in der Fischbranche aufwuchs, entwickelte gemeinsam mit seinen Söhnen, eines der heute deutschlandweit innovativsten Fischfachgeschäfte.
In unser Räucherei Manufaktur veredeln wir seit nunmehr über 65 Jahren nur die hochwertigsten Fische, in unseren hochmodernen Räucheröfen. Täglich frisch räuchern wir nur unseren aktuellen Tagesbedarf, den wir für unsere Filialen und natürlich im Onlineshop benötigen.
Dafür verwenden wir nur die aller feinsten, hochwertigen Gewürze und salzen noch alles nach alt überlieferten Familienrezepten von Hand. Das ist der Grund, warum unser Räucherfisch einfach besser schmeckt als der herkömmliche, industriell hergestellte Räucherfisch.
Das ist Räucherfisch mit der Qualitätsgarantie!
