Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 50 Minuten
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Räucherlachs |
| 2 | Lauchzwiebeln |
| 4 | große Kartoffeln |
| 250 g | Quark |
| 50 g | Butter |
| nach Bedarf | frische Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch) |
| etwas | Öl |
| nach Geschmack | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Die Kartoffeln mit etwas Öl bestreichen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft ca. 50 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit die Kräuter fein hacken und unter den Quark rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Die fertigen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, vorsichtig öffnen und der Länge nach einschneiden.
- Das Innere mit einer Gabel leicht auflockern, ein Stück Butter hineingeben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Räucherlachs in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.
- Die Kartoffeln mit Kräuterquark, Räucherlachs und Lauchzwiebeln belegen.
- Direkt heiß servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
