FANGST steht für nordische Esskultur - mit Respekt vor der Natur und gastronomischer Handwerkskunst.FANGST geht ein paar Schritte zurück, zu einem Essen mit einfachen Lebensmitteln, die die Natur bietet, und weniger von den hochverarbeiteten Lebensmitteln. Mehr von dem was der Strand und das Meer gibt. Und das mit Zeit, ohne Stress. Am Kamin oder am Esstisch.
Die Fischerei ist die Haupteinnahmequelle der Menschen in Grönland, und Heilbutt gehört zu ihren besten Fängen. Bei FANGST wird er schonend zubereitet und mit wild geerntetem arktischem Thymian bestreut. Dieses traditionelle Kraut der nordatlantischen Küche ist in Grönland als „Tupaarnaq“ bekannt. Sein aromatischer Geschmack passt perfekt zum delikaten Aroma des Heilbutts.