Ganze Scholle essen: So entgräten Sie den Plattfisch wie ein Profi.
Wer eine Scholle auf dem Teller hat, stellt sich oft die immer gleiche Frage: Wie komme ich ohne viel Aufwand an das Fleisch?
Neues aus dem Norden - Der send-a-fish Blog
Im send-a-fish Blog findest du praktische Infos rund um Fisch: von wissenswerten Fakten über einzelne Fischarten und Tipps zur Zubereitung bis hin zu leckeren Rezeptideen. Lass dich von unseren Meeresspezialitäten für deinen Genuss oder Einkauf inspirieren.
Fisch im Fokus: Die Maischolle
Frische Maischolle ist eine der gefragtesten Delikatessen an der Nordseeküste. Mit dem Start des Frühjahrs beginnt auch die kurze Saison der Maischolle, die besonders mit ihrem zarten Fleisch und milden Aroma überzeugt.
Kabeljau richtig zubereiten: Die besten Methoden für perfekten Genuss
Der Kabeljau lässt sich auf vielseitige Art und Weise zubereiten. Egal ob ganz ohne Schnickschnack in der Pfanne gebraten, als Highlight in einem asiatischen Fisch-Curry oder auf portugiesische Art – gesalzen und getrocknet – als Bacalhau.
Fisch im Fokus: Kabeljau, Dorsch oder doch Skrei? – Alles rund um Aussehen, Fang und Geschmack
Der Kabeljau gilt als einer der beliebtesten Speisefische der Welt und das aus gutem Grund: Sein Geschmack ist nicht nur mild und leicht salzig, sondern er lässt sich zudem so vielseitig zubereiten wie kaum ein anderer Fisch.
Fisch im Fokus: Die Miesmuschel - das Filtersystem der Meere
Die Miesmuschel zählt für mich zu den faszinierendsten Meeresbewohnern. Durch ihre Art der Nahrungsaufnahme ist sie in der Lage, Meerwasser zu filtern und gehört deshalb zu einem unverzichtbaren Bestandteil des marinen Ökosystems.
Scholle braten: Die perfekte Anleitung für knusprigen Fischgenuss
Erfahre, wie du Scholle richtig braten kannst - mit Schritt-für-Schritt-Anleitung, Profi-Tipps und Beilagen-Ideen für perfekte Ergebnisse aus deiner Küche.
Lachs braten: So gelingt dir das perfekte Lachsfilet!
Nehmen Sie das Lachsfilet mindestens 15 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur annehmen kann. Tupfen Sie das Filet mit Küchenpapier gründlich trocken – das ist wichtig, damit die Haut schön knusprig wird.
Fisch einfrieren: Anleitung & Haltbarkeit im Überblick
Erfahren Sie, wie man Fisch richtig einfriert, wie lange er haltbar ist und ob man aufgetauten Fisch wieder einfrieren kann.
Fisch auftauen – So geht’s richtig!
Tiefgekühlter Fisch ist ein echter Küchenheld: lange haltbar, schnell verfügbar und in der Regel schonend verarbeitet. Egal ob Lachsfilet, Garnelen oder ganzer Fisch – mit tiefgefrorenem Fisch ist man für spontane Gerichte bestens vorbereitet.
Fisch im Fokus: Der Hering: Silber des Meeres
Der Hering, das „Silber des Meeres“, ist ein traditioneller Klassiker. Entdecken Sie hier alles über seine Bedeutung, Vielfalt, Fangmethoden und Zubereitung.
