Fisch im Fokus: Die Dorade
Die Dorade, auch Goldbrasse genannt, ist einer der bekanntesten und beliebtesten Fische des Mittelmeers – elegant, vielseitig und aromatisch.
Fisch im Fokus: Lachs – der rosa Klassiker mit Wanderlust
Kaum ein Fisch steht so sehr für Genuss, Vielseitigkeit und eine gesunde Ernährung wie der Lachs. Egal ob gebraten, gegrillt, gebacken, geräuchert oder roh – der Lachs hat einen festen Platz in vielen Küchen auf der ganzen Welt.
Fisch im Fokus: Die Maischolle
Frische Maischolle ist eine der gefragtesten Delikatessen an der Nordseeküste. Mit dem Start des Frühjahrs beginnt auch die kurze Saison der Maischolle, die besonders mit ihrem zarten Fleisch und milden Aroma überzeugt.
Fisch im Fokus: Kabeljau, Dorsch oder doch Skrei? – Alles rund um Aussehen, Fang und Geschmack
Der Kabeljau gilt als einer der beliebtesten Speisefische der Welt und das aus gutem Grund: Sein Geschmack ist nicht nur mild und leicht salzig, sondern er lässt sich zudem so vielseitig zubereiten wie kaum ein anderer Fisch.
Fisch im Fokus: Die Miesmuschel - das Filtersystem der Meere
Die Miesmuschel zählt für mich zu den faszinierendsten Meeresbewohnern. Durch ihre Art der Nahrungsaufnahme ist sie in der Lage, Meerwasser zu filtern und gehört deshalb zu einem unverzichtbaren Bestandteil des marinen Ökosystems.
Fisch im Fokus: Der Hering: Silber des Meeres
Der Hering, das „Silber des Meeres“, ist ein traditioneller Klassiker. Entdecken Sie hier alles über seine Bedeutung, Vielfalt, Fangmethoden und Zubereitung.
