Rezept für 2 Personen; Zubereitungszeit: ca. 30 min.
Zutaten:
· 500g Steinbeißerfilet
· 2 vorgekochte Rote Beten
· 1 kleine Karotte
· 1 große Kartoffel
· 1 Limette
· 1 rote Zwiebel
· 1 EL Gemüsebrühe
· Salz, Pfeffer
· Sahne Meerrettich
· Öl zum Braten
Zubereitung:
Die Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit Öl aufmittlerer Stufe anbraten. Das Steinbeißerfilet waschen und trocken tupfen. Invier Portionen teilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Rote Bete sowie die Karotte und die Kartoffel inWürfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit Wasser aufgießen und ca. 20minkochen. Gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe abschmecken.
Währenddessen den Steinbeißer in einer Pfanne beimittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 4 Minuten knusprig anbraten. Die Suppe imAnschluss fein pürieren und beim Servieren etwas Meerrettich dazugeben. MitLimettensaft abschmecken.
Dazu passt frisches Gemüse wie z.B. Zuckerschoten.
Wir wünschen guten Appetit!
