Rezept für ca. 4 Personen; Zubereitungszeit: ca. 40Minuten
Zutaten:
· 500g Seeteufelfilet
· 130g Gries
· 140g Butter
· 2 Eier
· frische Petersilie
· 1 Knoblauchzehe
· Öl zum Braten
· 1 Karotte
· Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
1/4 Liter Wasser zusammen mit 40g Butter in einem Topferhitzen. Die Mischung mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Den Gries dazugeben,sobald die Flüssigkeit aufgekocht ist. So lange rühren, bis sich der Teig vomBoden löst. Etwas abkühlen lassen und dann die Eier einrühren.
Die Knoblauchzehe und die Petersilie fein hacken undzum Teig geben. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Aus dem Gries-Teig mitzwei Löffeln Klöße ausstechen und ins kochende Wasser geben. Die Klöße solltenziehen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen, dann sind sie gar.
Die Karotte schälen und in einem Topf oder in der Mikrowelleerhitzen, bis sie weich ist. Mit einer Gabel zerdrücken. Zusammen mit den 100gButter sowie Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Seeteufel in ca. 4 cm breite Streifen schneiden.In einer Pfanne mit etwas Öl sowie Salz und Pfeffer von beiden Seiten krossanbraten. Die Griesnockerl ebenfalls in die Pfanne geben und noch kurz mitanbraten.
Alles zusammen heiß servieren. Mit der Karottenbutterkönnen die Servierteller vorher verziert werden.
Wir wünschen guten Appetit!
