Rezept für 2-3 Personen; Zubereitungszeit: ca. 45Minuten
Zutaten:
· 500g Rotbarschloins
· 1/2 Hokkaido Kürbis
· 1 Zwiebel
· 5 Karotten (in Lila)
· ca. 30ml Sahne
· 100g Butter
· Salz, Pfeffer, Muskat, Zimt
· Öl zum Braten
Zubereitung:
Den Kürbis in Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Wasser ca. 10min.weichen Kochen. Die Karotten schälen, ebenfalls in Stück schneiden und auchweichen kochen. Die Zwiebel in der Zwischenzeit klein schneiden und in etwas Ölin einer Pfanne glasig braten.
Kürbis und Karotten nach dem Kochen abgießen und in zweiseparaten Schüsseln zerstampfen. Von jedem Püree 2 EL beiseitestellen. Jeweilsdie Hälfte der gebratenen Zwiebel unter das Püree mischen und mit den Gewürzenabschmecken. Die Butter einrühren.
Das restliche, beiseite gestellte Püree mit etwasSahne flüssig anrühren und damit ein Muster auf den Serviertellern vorbereiten.
Die Loins abwaschen, trocken tupfen und in etwas Öl ineiner Pfanne von beiden Seiten einige Minuten kross anbraten. Mit Salz undPfeffer abschmecken.
Wir wünschen guten Appetit!
