Rezept für 3 Personen; Vorbereitungszeit ca. 40Minuten.
Zutaten:
· 1 Packung Lachsgriller (3 Stück)
· 1 große Zwiebel
· 150g Linsen
· 2 Karotten
· 2 Dosen gehackte Tomaten
· 1/2 Dose Kokosmilch
· 2 cm Ingwer
· 2 Knoblauchzehen
· 200g Joghurt
· 100g Cocktailtomaten
· Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, schwarzer Sesam
· etwas Öl zum Braten
Zubereitung:
Die Lachsgriller am besten einige Stunden schonendauftauen lassen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer feinhacken. Alleszusammen mit etwas Öl in einem großen Topf einige Minuten glasig anbraten. DieKarotten in kleine Würfel schneiden und ebenfalls kurz anbraten. Die Linsen inden Topf geben und mit den gehackten Tomaten und der Kokosmilch ablöschen.Zusätzlich etwas Wasser zugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 20 min.köcheln lassen. Wenn die Bestandteile der Suppe gar sind, diese mit einemPürierstab fein mixen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
Die Cocktailtomaten vierteln und in den Joghurtmischen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lachsgriller in Scheibenschneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne von alles Seiten anbraten.
Garnieren Sie die Suppe mit etwas Joghurt sowie denLachsgrillern und reichen Sie frisches Brot dazu.
Wir wünschen guten Appetit!
