Rezept für 2 Personen, Zubereitungszeit ca.30 Minuten
Zutaten:
· 500g Lachsfilet
· 200g Linsen
· 1 Karotte
· 1 EL Honig
· 1 Hand Salat
· 1/2 Zwiebel
· Salz, Pfeffer
· Gemüsebrühe
· frischer Parmesan
· Öl zum Braten
Zubereitung:
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in etwas Öl ineinem Topf anbraten. Die Karotte schälen, in Scheiben schneiden und ebenfallsanbraten. Die Linsen zugeben und mit der dreifachen Menge Gemüsebrüheaufgießen. Etwas salzen und aufkochen bis die Linsen gar sind.
In der Zwischenzeit den Salat waschen und auf denTellern anrichten. Den Lachs waschen, trocken tupfen und mit 1/2 TL Honigbestreichen. Mit etwas Pfeffer und Salz würzen. In einer Pfanne etwas Ölerhitzen und den Lachs zuerst auf der Hautseite braten. Nach ca. 2-3 Minutenwenden und weiterbraten.
Die Linsen auf dem Salat anrichten und den Lachsdarauf platzieren. Mit etwas gehobeltem Parmesan bestreuen.
Wir wünschen guten Appetit!
