Rezeptfür 4 Personen; Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zutaten:
· 500gNordseekrabben Premium
· 2große Zucchini
· 800ggekochte Kartoffeln
· 2Zwiebel
· 150gdurchwachsener Speck
· Ölund Essig
· Salz,Pfeffer
Zubereitung:
DenOfen auf 180 Grad vorheizen. Die Kartoffeln in Scheiben oder Stücke schneiden.Zwiebeln und Speck würfeln. Die Zucchinis halbieren und mit einem Löffel dieKerne entfernen, sodass eine Mulde entsteht. Die Zucchinihälften mit Ölbestreichen, würzen und auf dem Rost für ca. 20 Minuten in den Ofen geben. EinePfanne auf mittlerer Hitze mit reichlich Öl heiß werden lassen und die Hälfteder Zwiebelwürfel und die Speckwürfel hineingeben. Kurz anschwitzen, dann dieKartoffeln dazu geben und goldbraun braten. Mit den restlichen Zwiebeln, Öl undEssig (im Verhältnis 2:1) ein Dressing anrühren und mit den Krabben vermischen.Wenn die Zucchinis fertig gebacken sind, mit den Krabben füllen und mit denBratkartoffeln servieren.
Wirwünschen guten Appetit!
