Rezept für 2 Personen; Zubereitungszeit: ca. 120Minuten
Zutaten:
· 160g Doradenfilet
· 1 Knoblauchzehe
· 2 rote Zwiebeln
· Axtschlag Barbecue-Grillpapier
· eine Schüssel gemischter Blattsalat
· 1 Karotte
· etwas Balsamico-Essig und Olivenöl
· Salatgewürzmischung
· etwas Senf
· Salz, Pfeffer
· 1 Zitrone
Zubereitung:
Das Grillpapier sowie das dazu gelieferte Garn solltevor Gebrauch mindestens 30 min. im warmen Wasser ziehen.
Die Doradenfilets abwaschen und ggf. von vereinzeltenGräten befreien. Die Filets anschließend in ca. 4cm breite Streifen schneiden. Dannauf das gewässerte Grillpapier legen und nach Belieben würzen. Zwiebeln undKnoblauch in feine Ringe schneiden und den Fisch damit belegen. Das Grillpapiereinrollen und mit dem Garn befestigen. Den Grill vorheizen und die Grillpaketeanschließend je nach Hitze des Grills für ca. 10-25 min. garen. Diesfunktioniert auch im Backofen bei 200 Grad Umluft.
In der Zwischenzeit den Salat waschen und die Karottein Stifte schneiden. Salatblätter, Karotte und etwas Zwiebel in eine Schüsselgeben. Für das Dressing Essig und Öl sowie etwas Senf mit Küchenkräuternmischen und etwas ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Grillpakete direkt heiß mit einer frischen Zitroneservieren.
Wir wünschen guten Appetit!
