Rezeptfür 4 Personen; Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
· 250g Räucherlachs
· Maxitoastbrotscheibennach Bedarf (je nach Höhe der Torte)
· 1gekochte Rote Beete
· 1Becher Quark
· 1Becher Schmand
· 1Avocado, nicht zu reif
· frischeKräuter (z.B.Basilikum, Dill, Petersilie)
· 1/2TL Senf
· 1TL Honig
· 1Zitrone
· Pfeffer,Salz
· Gemüsezum Verzieren (z.B. Radieschen, Gurke, rote Zwiebel)
Zubereitung:
DieRote Beete in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit 2-3 EL Quark sowie 1 EL Schmandverrühren. DieCreme mit Pfeffer und Salz würzen. Den Räucherlachs in kleine Würfel schneiden, dabei eine oder zweiScheiben zum Dekorieren bei Seite legen. In einer zweiten SchüsselRäucherlachs, geschnittenen Dill, Senf und Honig vermengen. Die gleichen Mengenan Quark und Schmand dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einerdritten Schüssel eine halbe Avocado zusammen mit Pfeffer, Salz, etwasZitronensaft und 2 Esslöffeln Schmand zerstampfen. Nun dieToastbrotscheiben abwechselnd mit den drei Füllungen schichten. Den übrigen Schmand und Quark vermengenund die Torte damit in zwei Schritten einstreichen. Zur Dekoration Gemüse infeine Scheiben Schneiden und ansprechend verteilen. Mit dem übrigen Lachs Rosenformen. Die restliche Creme kann mit Rote Beete-Saft oder zerstoßenen Kräuterngefärbt werden und mit einer Spritztülle ebenfalls zur Dekoration verwendetwerden.
Wirwünschen guten Appetit!
