Rezept für 4 Personen; Zubereitungszeit: ca. 20Minuten
Zutaten:
· 1kg Steinbeißerloins
· 1 Knoblauchzehe
· 1 Stängel Minze
· 1 TL Butter
· 450g Tiefkühlerbsen
· 100ml Brühe
· 2 EL Schmand
· 1 bis 2 TL Zitronensaft
· Salz und Pfeffer
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Zubereitung:
Den Knoblauch fein hacken und in einem kleinen Topf in der Butter bei mittlererHitze ca. 2 Minuten dünsten. Die Minze kalt abbrausen, die Blätter abzupfen undebenfalls fein hacken. Die gefrorenen Erbsen mit in den Topf zu dem Knoblauchgeben und mit der Brühe aufgießen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. DieSteinbeißerloins kalt waschen, trocken tupfen, würzen und in einer Pfanne mitetwas Fett braten. Die Erbsen werden mit einem Stabmixer grob püriert, derSchmand und die Minze werden untergehoben. Zuletzt mit Salz, Pfeffer undZitronensaft abschmecken. Wer mag, kann geröstete Zwiebeln dazu reichen.
Wir wünschen guten Appetit!
