Luxus Lobsterroll

Rezept für 2 Personen; Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten.

Zutaten:

• 600g Hummer gekocht
• 2 Croissants
• 1 Hand Salicorne
• Trüffelmayonnaise
• 1 kleine rote Zwiebel
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zunächst den Hummer über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Den Hummer nun öffnen und das Fleisch aus den Scheren und dem Körper lösen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Die Stücke darin schwenken und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Die Croissants aufschneiden und mit der Schnittkante ebenfalls in etwas Butter kurz anrösten.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden. Nun die Croissanthälften mit der Trüffelmayonnaise bestreichen und mit Salicorne, den Zwiebelringen und dem angebratenen Hummerfleisch belegen.

Wir wünschen guten Appetit!