Rezept für 4 Personen; Zubereitungszeit ca. 40 min.
Zutaten:
- 800g Lachsfilet mit Haut
- 2 Rollen Blätterteig
- 100 g frischer Spinat
- 100 g gerieben Käse
- 200 g Mascarpone
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Eigelb zum Bestreichen
- Salz und Pfeffer
Den Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Den Lachs waschen und trocken tupfen. Entfernen Sie die und Haut und portionierenSie den Lachs.
Aus der Mascarpone, dem Käse und dem frischen Spinat einecremige Füllung mischen. Die Knoblauchzehe pressen und dazu geben. Alles mitetwas Salz und Pfeffer abschmecken.
DenBlätterteig ausrollen und am Rand einen ca. 4 cm breiten Streifen abschneiden. DenBlätterteig zur Hälfte mit der Spinatfüllung bestreichen. Den portioniertenLachs auf die Spinatfüllung legen. Die andere Hälfte Blätterteig über dieFüllung legen und mit einer Gabel den Rand festdrücken. Aus den 4 cm breitenStreifen mithilfe eines Plätzchenausstechers kleine Sterne ausstechen und dieseauf den Blätterteig verteilen. Alles mit Eigelb bestreichen.
Dengefüllten Blätterteig im Ofen für ca. 20- 30 Minuten goldbraun backen.
Direktheiß servieren. Dazu passt gedämpftes Gemüse oder frischer Salat.
