Du möchtest gefrorenen Hummer zubereiten und suchst nach einer einfachen Anleitung? In diesem Rezept erfährst du Schritt für Schritt, wie du tiefgefrorenen Hummer richtig auftaust und anschließend schonend kochst oder auf dem Grill zubereitest. So bleibt das Fleisch saftig, aromatisch und gelingt auch beim ersten Mal.
Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 12 Stunden Auftauzeit + 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten
Für dieses Rezept brauchst du nur wenige Zutaten. Der Fokus liegt darauf, den Hummer richtig zuzubereiten, damit sein feiner Geschmack erhalten bleibt.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1–2 | Hummer (tiefgefroren, roh) |
| nach Bedarf | Salz |
| etwas | Butter oder Kräuterbutter |
Optional passen dazu frisches Baguette, ein grüner Salat, Ofengemüse oder ein leichter Zitronendip.
Gefrorenen Hummer zubereiten
Wenn du gefrorenen Hummer zubereiten möchtest, solltest du ihn zuerst langsam und schonend auftauen. Am besten legst du den tiefgefrorenen Hummer für etwa 12 Stunden in den Kühlschrank. So taut er gleichmäßig auf und die Fleischstruktur bleibt erhalten.
Anschließend sollte der Hummer etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Danach spülst du ihn unter kaltem Wasser gründlich ab und bereitest ihn je nach Wunsch zum Kochen oder Grillen vor.
Hummer kochen
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Den Topf vom Herd ziehen und den aufgetauten Hummer hineingeben.
- Den Hummer etwa 8 Minuten im heißen Wasser garen lassen.
- Darauf achten, den Hummer nicht zu lange zu kochen, damit das Fleisch saftig bleibt.
- Während des Garens verfärbt sich der Panzer rot – das ist ein Zeichen dafür, dass der Hummer gar ist.
Alternativ: Hummer grillen
- Den aufgetauten Hummer mit einem scharfen Messer längs halbieren – vom Schwanz bis zum Kopf.
- Die Hummerhälften zuerst mit der Panzerseite nach unten etwa 5 Minuten grillen, bis sich die Schale rot färbt.
- Anschließend die Hummerhälften wenden und weitere 3 Minuten auf der Fleischseite grillen.
- Die Hummerhälften mit Butter oder Kräuterbutter bestreichen.
- Den Hummer für etwa 10 Minuten im indirekten Grillbereich nachgaren lassen.
- Nach Belieben mit Baguette, Salat oder Gemüse servieren.
Wichtig ist, den Hummer nicht zu lange zu garen. Wird er überkocht oder zu lange gegrillt, kann das Fleisch trocken und bröckelig werden.
Wir wünschen guten Appetit!
