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Hummer richtig zubereiten

Zutaten:

  • Hummer, roh
  • Butter


Hummer kochen:


Gefrorenen Hummer schonend im Kühlschrank ca. 12 Stunden auftauen, danach für mindestens 30 Minuten aus der Kühlung nehmen. Waschen Sie den Hummer unter kaltem Wasser. In einem großem Topf Wasser mit Salz zum kochen bringen, den Topf beiseite stellen und den Hummer ca. 8 Minuten darin garen. Wird der Hummer zu lange gekocht, zerkocht er und wird bröckelig. Während des Kochvorgangs wechselt der Hummer seine Farbe.


Hummer grillen:

Hummer wie oben beschrieben, auftauen und waschen. Den Hummer umdrehen und vom Schwanzende mit einem scharfen Messer zum Kopf hin halbieren. Mit der Panzerseite zuerst auf den Grill legen und ca. 5 Minuten grillen, bis der Panzer rot wird. Danach umdrehen und noch mal für ca. 3 Minuten auf der Fleischseite grillen. Zum nachgaren werden die Hummerhälften mit Butter, oder Kräuterbutter bestrichen und noch mal für 10 Minuten auf den indirekten Bereich des Grills gelegt.



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