Rezept für 2 Personen; Zubereitungszeit: ca. 30Minuten
Zutaten:
· 2 rote Zwiebeln
· 1 Salatkopf
· eine Hand Cherrytomaten
· 120g Reis
· 100g Feta-Käse
· 1 EL Ajvar
· 2 EL Tomatenmark
· 2 EL Joghurt
· 1 TL Senf
· Essig, Olivenöl
· Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Eine Zwiebel in feine Würfel hacken und in etwas Öl ineinem Topf anbraten. Tomatenmark und Ajvar zugeben und eine weitere Minutebraten. Den Reis zugeben und mit der 1,5-fachen Menge Wasser aufgießen. Etwassalzen und aufkochen lassen. Anschließend den Herd herunter stellen und denReis ziehen lassen, bis er gar ist.
Das Doradenfilet in 3-4 Streifen schneiden. In einerPfanne mit etwas Öl zuerst auf der Hautseite braten. Etwas mit Salz und Pfefferwürzen und nach dem Wenden weitere 2-3 Minuten braten.
In der Zwischenzeit die Tomaten und den Feta würfeln.Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Aus Essig, Öl, Senf undJoghurt ein Dressing zusammenrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und überden Salat geben.
Das Doradenfilet auf dem Reis anrichten und heißservieren.
Wir wünschen guten Appetit!
