Lieferung zum Wunschtermin
Lieferländer:
gekühlter Expressversand

Schwarzer Heilbutt

Der schwarze Heilbutt, auch grönländischer Heilbutt genannt, verdankt seinen Namen seiner dunklen Schwarzen Färbung. Der schwarze Heilbutt wird maximal 30 Jahre alt. Die Weibchen erreichen eine Größe von maximal ca. 130 cm Länge, während die Männchen bis zu 80 cm lang werden können. Ein erwachsener Heilbutt kann bis zu 4 Kilogramm schwer werden.

Lebensraum

Heilbutts kommen im Nordatlantik vor sowie im nördlichen Teil des Pazifiks, aber auch an der pazifischen Küste Nordamerikas.

Fangmethoden

Heilbutts dürfen nur unter strengen Auflagen gefangen werden, da der Bestand seit Jahren sehr niedrig ist. Sie zu meist mit Langleinen oder Grundschleppnetzen gefangen. Zu beachten dabei ist, dass sie nur sie nur bei der norwegischen Insel "Prinz-Karl-Vorland" gefangen werden dürfen.

Lebensweise

Der Heilbutt schwimmt am Meeresboden, aber auch in den höheren Gewässerschichten. Kalte Gewässern in einer Wassertiefe von ca. 1500 Meter liebt der schwarze Heilbutt. Im Winter legen Laichen sie in einer Wassertiefe von 900 bis 1300 Metern. 

Saison

Die Saison der Schwarzen Heilbutts beginnt im Juli und endet im August. Nur selten bekommt man einen frischen, seltenen schwarzen Heilbutt. Den räucher Heilbutt bekommt man grundsätzlich zu jeder Jahreszeit.

Geschmack

Der schwarze Heilbutt hat sehr zartes, weißes Fleisch und ist ein fettreicher, nahezu grätenfreier Fisch. Das Fleisch zergeht im wahrsten Sinne des Wortes auf der Zunge.

Zubereitung

Das Fleisch des Heilbutts ist leicht wässrig, wodurch sich das Räuchern sehr empfiehlt, damit es ein wenig trocknet. Für den puren Geschmack empfiehlt sich Dünsten, Dämpfen oder das Garen in Folie. Man kann ihn auch in der Pfanne, auf dem Grill oder im Backofen zubereiten.

Tipp

Im Fleisch des Heilbutts sind wichtige ungesättigte Omega-3-Fettsäuren enthalten, die als Bausteine für Körperzellen dienen und somit das Immunsystem fördert. Mineralstoffe wie Eisen, Fluor und Jod sind im Fleisch ebenfalls enthalten. Außerdem stecken im Heilbutt mehrere B- und E-Vitamine.

 

Bild: © Send-a-fish


 

 

Jetzt unseren leckern Heilbutt probieren

Array ( [0] => Array ( [source] => https://d14jdzlpp2924q.cloudfront.net/media/image/ec/93/1d/Fotolia_10386507_S-Heilbuttsteak_200x200.jpg [retinaSource] => [sourceSet] => https://d14jdzlpp2924q.cloudfront.net/media/image/ec/93/1d/Fotolia_10386507_S-Heilbuttsteak_200x200.jpg [maxWidth] => 200 [maxHeight] => 200 [attributes] => Array ( ) ) [1] => Array ( [source] => https://d14jdzlpp2924q.cloudfront.net/media/image/ee/59/7e/Fotolia_10386507_S-Heilbuttsteak_600x600.jpg [retinaSource] => [sourceSet] => https://d14jdzlpp2924q.cloudfront.net/media/image/ee/59/7e/Fotolia_10386507_S-Heilbuttsteak_600x600.jpg [maxWidth] => 600 [maxHeight] => 600 [attributes] => Array ( ) ) [2] => Array ( [source] => https://d14jdzlpp2924q.cloudfront.net/media/image/40/f2/43/Fotolia_10386507_S-Heilbuttsteak_1280x1280.jpg [retinaSource] => [sourceSet] => https://d14jdzlpp2924q.cloudfront.net/media/image/40/f2/43/Fotolia_10386507_S-Heilbuttsteak_1280x1280.jpg [maxWidth] => 1280 [maxHeight] => 1280 [attributes] => Array ( ) ) ) 1
Heilbuttsteaks - schwarz
Heilbuttsteaks - schwarz
Das Fleisch vom schwarzen Heilbutt ist sehr zart und zergeht im wahrsten Sinne des Wortes auf der Zunge. Es hat einen charakteristischen, kräftigen Geschmack. Diesen Heilbutt verwenden wir auch zum Räuchern, seine Qualität ist...
Inhalt 950 Gramm (27,67 € * / 1000 Gramm)
26,29 € *
Array ( [0] => Array ( [source] => https://d14jdzlpp2924q.cloudfront.net/media/image/7a/d4/87/IMG_9419_1200x800_200x200.jpg [retinaSource] => [sourceSet] => https://d14jdzlpp2924q.cloudfront.net/media/image/7a/d4/87/IMG_9419_1200x800_200x200.jpg [maxWidth] => 200 [maxHeight] => 200 [attributes] => Array ( ) ) [1] => Array ( [source] => https://d14jdzlpp2924q.cloudfront.net/media/image/17/22/fe/IMG_9419_1200x800_600x600.jpg [retinaSource] => [sourceSet] => https://d14jdzlpp2924q.cloudfront.net/media/image/17/22/fe/IMG_9419_1200x800_600x600.jpg [maxWidth] => 600 [maxHeight] => 600 [attributes] => Array ( ) ) [2] => Array ( [source] => https://d14jdzlpp2924q.cloudfront.net/media/image/bb/31/c8/IMG_9419_1200x800_1280x1280.jpg [retinaSource] => [sourceSet] => https://d14jdzlpp2924q.cloudfront.net/media/image/bb/31/c8/IMG_9419_1200x800_1280x1280.jpg [maxWidth] => 1280 [maxHeight] => 1280 [attributes] => Array ( ) ) ) 1
Schwarzer Heilbutt - geräuchert, Endstücke
Schwarzer Heilbutt - geräuchert, Endstücke
Geräucherte Heilbutt Endstücke vom scharzen Heilbutt, in eigener Räucherei über Buchenholz heiß geräuchert! Die Schwanzstücke des schwarzen Heilbutts sind sehr zart und grätenfrei. Das Fleisch zergeht im wahrsten Sinne des Wortes...
Inhalt 300 Gramm (32,97 € * / 1000 Gramm)
9,89 € *
bis 24.12.2020 lieferbar
Array ( [0] => Array ( [source] => https://d14jdzlpp2924q.cloudfront.net/media/image/9c/a0/a6/Fotolia_12850457_M_Heilbuttweiss-1200x800_200x200.jpg [retinaSource] => [sourceSet] => https://d14jdzlpp2924q.cloudfront.net/media/image/9c/a0/a6/Fotolia_12850457_M_Heilbuttweiss-1200x800_200x200.jpg [maxWidth] => 200 [maxHeight] => 200 [attributes] => Array ( ) ) [1] => Array ( [source] => https://d14jdzlpp2924q.cloudfront.net/media/image/05/42/5d/Fotolia_12850457_M_Heilbuttweiss-1200x800_600x600.jpg [retinaSource] => [sourceSet] => https://d14jdzlpp2924q.cloudfront.net/media/image/05/42/5d/Fotolia_12850457_M_Heilbuttweiss-1200x800_600x600.jpg [maxWidth] => 600 [maxHeight] => 600 [attributes] => Array ( ) ) [2] => Array ( [source] => https://d14jdzlpp2924q.cloudfront.net/media/image/2d/58/69/Fotolia_12850457_M_Heilbuttweiss-1200x800_1280x1280.jpg [retinaSource] => [sourceSet] => https://d14jdzlpp2924q.cloudfront.net/media/image/2d/58/69/Fotolia_12850457_M_Heilbuttweiss-1200x800_1280x1280.jpg [maxWidth] => 1280 [maxHeight] => 1280 [attributes] => Array ( ) ) ) 1
Heilbuttfilet - weiß, frisch, ohne Haut
Heilbuttfilet - weiß, frisch, ohne Haut
Das frische, weiße Heilbuttfilet wird wild gefangen. Der Fisch wird mit einer Angel in Norwegen gefangen und daher als wilder Leinenfang bezeichnet. Er hat ein köstliches, grätenarmes Fleisch. Der zu den Plattfischen zählende weiße...
Inhalt 400 Gramm (51,23 € * / 1000 Gramm)
20,49 € *
Array ( [0] => Array ( [source] => https://d14jdzlpp2924q.cloudfront.net/media/image/b5/b9/68/IMG_9397_1200x800_200x200.jpg [retinaSource] => [sourceSet] => https://d14jdzlpp2924q.cloudfront.net/media/image/b5/b9/68/IMG_9397_1200x800_200x200.jpg [maxWidth] => 200 [maxHeight] => 200 [attributes] => Array ( ) ) [1] => Array ( [source] => https://d14jdzlpp2924q.cloudfront.net/media/image/46/9c/c8/IMG_9397_1200x800_600x600.jpg [retinaSource] => [sourceSet] => https://d14jdzlpp2924q.cloudfront.net/media/image/46/9c/c8/IMG_9397_1200x800_600x600.jpg [maxWidth] => 600 [maxHeight] => 600 [attributes] => Array ( ) ) [2] => Array ( [source] => https://d14jdzlpp2924q.cloudfront.net/media/image/49/9e/2c/IMG_9397_1200x800_1280x1280.jpg [retinaSource] => [sourceSet] => https://d14jdzlpp2924q.cloudfront.net/media/image/49/9e/2c/IMG_9397_1200x800_1280x1280.jpg [maxWidth] => 1280 [maxHeight] => 1280 [attributes] => Array ( ) ) ) 1
Schwarzer Heilbutt - geräuchert
Schwarzer Heilbutt - geräuchert
Geräucherte Heilbutt Mittelstücke vom schwarzen Heilbutt. Täglich frisch aus eigener Räucherei! Das Fleisch vom schwarzen Heilbutt ist sehr zart und zergeht im wahrsten Sinne des Wortes auf der Zunge. Es hat einen...
Inhalt 230 Gramm (34,74 € * / 1000 Gramm)
7,99 € *