Rezept für 4 Personen; Zubereitungszeitca. 30min.
Zutaten:
· 500g Fischfilet
· 2 Eier
· 100g Weizenmehl
· 130 ml helles Bier
· Pflanzenöl zum Frittieren
· 4 mittelgroße Gewürzgurken aus dem Glas
· 1/4 Bund Schnittlauch
· 2 gekochte Eier
· 5 El Mayonnaise
· Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Gewürzgurken in feine Würfel und den Schnittlauchin kleine Röllchen schneiden. Die gekochten Eier pellen und, am besten mit demEierschneider, in Würfel schneiden. Dafür jedes Ei einmal längs und einmal querschneiden. Alles zusammen in eine Schüsselgeben und mit der Mayonnaise verrühren,gegebenenfalls etwas Gurkenwasser dazu geben, damit der Dip schön geschmeidigist und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Fischstäbchen das Filet waschen, trockentupfen und in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Die Eier trennen und dasEigelb mit dem Mehl und dem Bier verrühren. Das Öl in einen Topf oder einertiefen Pfanne auf 180 Grad vorheizen, dann das Eiweiß steif schlagen und unterdie Biermasse heben. Die Fischstreifen mit Salz und Pfeffer würzen und mitetwas Mehl bestäuben. Portionsweise werden die Filetstreifen durch den Teiggezogen und schwimmend im heißen Öl ca. 3 bis 4 Minuten ausbacken.
Toll dazu passt zum Beispiel ein frischer Blattsalat.
Wir wünschen einen guten Appetit!
