Rezept für 4-6 Muffins, Zubereitungszeit: ca. 40Minuten

Zutaten:

·        1 Kg Bärenkrebse

·        1 Rolle Blätterteig

·        3 EL geriebener Käse

·        200 ml Sahne

·        2 Eier

·        Kräuter der Provence, Muskat, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Bärenkrebse schonend über Nacht im Kühlschrank auftauen. Den Ofen auf 180Grad Umluft vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und kreisrund ausstechen,sodass die Kreise etwas größer als der Durchmesser des Muffinblechs sind.Anschließend die Formen mit den Teigkreisen auslegen. In einer Schüssel Sahne,Eier, Käse und Gewürze verrühren. Das Bärenkrebsfleisch vorsichtig aus demPanzer lösen. Dafür mit einem scharfen Messer die Bauchseite der Krebse aufschneidenund den Panzer aufklappen. Die Eier-Mischung in die Formen füllen. Je einenBärenkrebsschwanz auf eine Form legen und im Backofen ca. 20min. backen.

Warm servieren.  

Wir wünschen guten Appetit!