Rezept für 2 Personen / Zubereitungszeit 60min.
Zutaten:
· 180g Froya Lachsloin
· 1/4 Eisbergsalat
· 2 Karotten
· Glasnudeln
· Frühlingszwiebeln
· 1 Chilischote
· 1 Knoblauchzehe
· 50ml Reisessig
· 1/4 TL Salz
· 1/2 EL Speisestärke
· Zucker
Zubereitung:
Für die Chilisauce 60ml Wasser mit dem Essig, dem Salz und 50gZucker in einem Topf zum Köchelnbringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Inder Zwischenzeit Knoblauch und Chili fein hacken. In den Topf geben und beigeringer Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen.
In einer separaten Schüssel die Stärke mit 2 EL Wassermischen und anschließend in den Topf geben. 1-2 Minuten kochen lassen, bis diegewollte Konsistenz entstanden ist. Abkühlen lassen.
Das Gemüse in feine Streifen schneiden, bzw. dieFrühlingszwiebel in kleine Ringe. Die Glasnudeln mit kochendem Wasserübergießen und 5 Minuten stehen lassen. Eine Schüssel mit lauwarmem Wasser vorbereiten. DasReispapier kurz eintauchen und ca. 1 Minute weich werden lassen. Danach dieeinzelnen Blätter mit den Wunschzutaten befüllen. Den Froya Lachsloin inschmale Scheiben schneiden. Den Lachs zuerst auf dem Reisblatt platzieren;damit man sie später gut sehen kann. Nun das Reisblatt einrollen und die Endenzur Mitte klappen.
Wir wünschen guten Appetit!
