Rezeptfür 4 Personen; Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zutaten:
· 1kgSkrei
· 4Knoblauchzehen
· 300ml Sahne
· 2EL Butter
· 200ml Brühe
· 2rote Zwiebeln
· 2Tassen Couscous
· 4Tassen Wasser
· Salz,Pfeffer
Zubereitung:
DenBackofen auf 200 Grad vorheizen. Die Knoblauchzehen und eine Zwiebel abziehen,klein schneiden und mit der Butter in einer Pfanne anbraten. Mit der Brüheablöschen und die Sahne einrühren. Etwas köcheln lassen. In der Zwischenzeitdie Filets kalt waschen, abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In eineAuflaufform geben und die Sahnesoße darüber geben. Für 15 bis 20 Minuten imOfen backen. Die zweite Zwiebel abziehen, fein aufschneiden und mit etwas Öloder Butter anschwitzen. Den Couscous dazu geben und kurz mit anschwitzen. DasWasser dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen und solange köchelnlassen, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Die Soße kann mit Oliven undfrischen Kräutern verfeinert werden.
Wirwünschen guten Appetit!
