Rezeptfür 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Zutaten:
· 1 kg Lachsfilet
· 4Dosen stückige Tomaten
· 2Zwiebeln
· 2Knoblauchzehen
· 2rote Paprika
· 3EL Tomatenmark
· 4Eier, gekocht
· 2EL Öl
· 1EL Paprikapulver
· 1TL Garam Masala
· Salzund Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebelnund Knoblauch fein würfeln bzw. hacken. Die Paprikaschoten würfeln. Öl in einer Pfanne auf mittlererStufe erhitzen und das Tomatenmark, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und dasGaram Masala kurz anrösten, bis das Tomatenmark etwas ansetzt. Danach Zwiebeln,Knoblauch und gewürfelte Paprika hinzugeben und andünsten. Die stückigenTomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 15 Minuten köchelnlassen. Das Lachsfilet kalt waschen, trocken tupfen und ggf. portionieren. Ineiner weiteren Pfanne Öl erhitzen und den Lachs bei mittlerer Hitze auf derHautseite ca. 4 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist, dann wenden undweitere 3 bis 4 Minuten garen. Shakshuka mit dem frischem Lachs und Eierngenießen.
Wirwünschen guten Appetit!
