Rezept für 2 Personen; Zubereitungszeit: ca. 20Minuten
Zutaten:
· 4 Seatiger-Garnelen (1kg)
· 4 große Tomaten
· 1 Hand frischer Rucola
· Basilikum-Blätter
· 2 Büffel-Mozzarella
· Olivenöl, Balsamico-Essig
· Öl zum Braten
· Meersalz, Pfeffer
Zubereitung:
Zunächst die Seatiger-Garnelen schonend über mehrereStunden im Kühlschrank auftauen lassen. Anschließend abwaschen und das Kopfteilentfernen. Die Tomaten sowie den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf einemTeller anrichten.
Die Garnelen in einer Pfanne mit etwas Öl von beidenSeiten ca. 5 min. braten. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus Olivenöl, Essig und gehackten Basilikumblätternein Dressing anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Garnelen zusammen mit frischem Rucola auf demSalat anrichten und direkt servieren.
Reichen Sie etwas Knoblauchbaguette und einentrockenen Weißwein dazu.
Wir wünschen guten Appetit!
