Rezeptfür 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten:
· 500gSchwertfischfilet
· 1/2Bund Minze
· 1/2Bund Petersilie
· 50gPinienkerne
· 1Zitrone
· Salzund Pfeffer
Zubereitung:
Minzeund Petersilie waschen und trocken tupfen. Die Minzblätter abzupfen und zusammen mit derPetersilie fein hacken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten,abkühlen lassen und ebenfalls fein hacken. Mit etwas Zitronenabrieb und -saftund den Kräutern vermengen. Die Schwertfischfilets kalt waschen, trocken tupfenund mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 4Minuten braten, wenden und mit dem Topping garnieren Danach noch einmal fürweitere 4 Minuten braten. Dazu passt ein frischer Salat.
Wirwünschen guten Appetit!
