Rezeptfür 4 Personen; Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Zutaten:
· 1kgSchollenfilets
· 800gKartoffeln
· Mehl
· 1/2Zitrone
· 3EL Butter
· 1EL Öl
· Salzund Pfeffer
Zubereitung:
DieKartoffeln schälen und klein schneiden. Die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Salzwassergeben und zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten kochen lassen. Danach das Wasserabgießen, die Kartoffeln stampfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zu Gnocchiformen und in kochendem Salzwasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.Danach die Gnocchi in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die Schollenfiletskalt waschen, abtupfen, mit dem Saft der Zitrone beträufeln und mit Salz undPfeffer würzen. Ein paar Minuten ziehen lassen und dann mit etwas Öl und derButter auf der Hautseite ca. 4 Minuten braten, danach wenden, die Pfanne vonder Platte nehmen und die Filets für 2 Minuten in der Resthitze ziehen lassen.Zusammen mit den Gnocchi anrichten, dazu passt ein frischer Salat aus Rucolaund Tomaten.
Wir wünschen guten Appetit!
