Rezept für 4 Personen; Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten:
- 500g Saiblingsfilet
- 8 Radieschen
- 4 eingelegte Rote Beete Kugeln
- Öl
- Balsamico Essig
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Radieschen und Rote Beete Kugeln in feine Scheiben schneiden und auf den Tellern gefächert auslegen. 3 EL Öl mit 1,5 EL Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen. und über das Carpaccio träufeln. Die Saibling Filets salzen und pfeffern und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten je Seite braten. Die dampfenden Filets auf dem Carpaccio drapieren.
Wir wünschen Guten Appetit!
