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Pide mit Lachs und Kabeljau

Rezept für 2 Stück Pide; Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten

Zutaten:

  • 250g Lachs
  • 250g Kabeljau Loins
  • 450g Mehl
  • 1/2 Würfel Hefe
  • ca. 200-250ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Joghurt
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz, Schwarzkümmel
  • 2 Stück Sucuk Wurst
  • 100g Spinat TK abgetropft
  • 100g Feta Käse
  • 1 Ei

 

Zubereitung:

Zunächst aus Mehl, Hefe, Wasser, Salz, Joghurt, 1 EL Salz und Olivenöl einen glatten Teig kneten. Je länger dieser geknetet wird, desto elastischer wird der Teig, daher sollte er mind. 10min. geknetet werden. Danach sollte der Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen.

In der Zwischenzeit den aufgetrauten Spinat gut ausdrücken. Die Suczuk Wurst in Scheiben schneiden und den Feta würfeln. Lachs und Kabeljau waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. 

Den Teig nach der Ruhezeit teilen und zwei gleichgroße, längliche Fladen ausrollen. Den einen Fladen mit der Wurst sowie dem Kabeljau belegen. Den anderen mit Lachs, Spinat und Feta. Den Rand des Fladens rundherum ca. 1 cm breit einschlagen und mit einem Eigelb bestreichen. Anschließend mit dem Schwarzkümmel bestreuen.

Die Pide sollte im Ofen bei 220 grad. ca 10-20min. backen bis sie gold braun ist.

 

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