Rezept für 8 Personen; Zubereitungszeit: ca. 20Minuten
Zutaten:
· 500g Schale Matjes nach Wahl 4-6 Stück
· Pumpernickel, wenn möglich als runde Taler
· 400g Schmand
· 1/2 Apfel
· 2 EL Gurkensud
· 2 Essiggurken
· 1/2 TL Senf
· 1/2 Zwiebel
· etwas Salz und Pfeffer
· 1/2 TL Schwarzkümmel
· Gemüse zum Dekorieren z.B. Salatgurke
Zubereitung:
Vorerst werden zwei Dips zubereitet. Hierfür dieZwiebel sowie den Apfel in sehr feine Würfel schneiden. Die Hälfte der Zwiebelnsowie den Apfel mit 200g Schmand vermischen. Mit Schwarzkümmel, Salz undPfeffer abschmecken.
Für den zweiten Dip den restlichen Schmand mit derZwiebel und dem Gurkensud mischen. Die Gurken ebenfalls in kleine Würfelschneiden und zusammen mit dem Senf untermischen. Mit Salz und Pfefferabschmecken.
Die Matjes aus dem Sud holen und etwas abtupfen. InPortionen ungefähr von der Größe der Pumpernickel-Taler schneiden. Die Scheibennun mit Gemüse, jeweils einem Dip und einem Stück Matjes belegen. Bis zum Servierenkalt stellen.
Wir wünschen guten Appetit!
