Oktopus grillen ist einfacher, als viele denken: Mit der richtigen Vorbereitung werden Oktopusarme beim Grillen außen leicht knusprig und innen schön zart. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Oktopus grillen, ob Sie Oktopusarme vorkochen sollten, welche Marinade passt, welche Grilltemperatur ideal ist und wie lange Oktopus auf dem Grill braucht.
Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Oktopusarme |
| 300 g | Kartoffeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | Rote Zwiebeln |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| nach Bedarf | Olivenöl |
| nach Geschmack | Salz und Pfeffer |
Oktopusarme richtig vorbereiten
Wenn Sie Oktopusarme grillen möchten, ist die Vorbereitung entscheidend. Tiefgekühlte Oktopusarme sollten langsam über Nacht im Kühlschrank auftauen. Danach die Arme gut trocken tupfen, damit sie auf dem Grill schöne Röstaromen entwickeln. Wichtig ist vor allem die Frage, ob der Oktopus bereits gegart ist. Viele im Handel erhältliche Oktopusarme sind schon vorgekocht. In diesem Fall müssen Sie sie auf dem Grill nur noch kurz angrillen. Sind die Arme dagegen roh, sollten Sie den Oktopus vor dem Grillen zuerst weich garen, da er sonst schnell zäh wird.
Welche Marinade passt zu Oktopus?
Eine einfache mediterrane Marinade passt am besten. Sie unterstützt den Eigengeschmack des Oktopus, ohne ihn zu überdecken. Einfache Marinade für Oktopus reichlich Olivenöl fein gewürfelter Knoblauch 1 Zweig Rosmarin optional etwas Zitronenabrieb nach Wunsch etwas Chili Mischen Sie Knoblauch, Olivenöl und Rosmarin in einer Schüssel. Die Oktopusarme können vor dem Grillen kurz mit der Marinade benetzt werden. Salz und Pfeffer geben Sie am besten erst gegen Ende oder direkt nach dem Grillen dazu. Zitronensaft sollte ebenfalls erst nach dem Grillen hinzugefügt werden, damit die frische Säure erhalten bleibt.
Zubereitung:
- Die Oktopusarme über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
- Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser ca. 12 Minuten kochen.
- Den Knoblauch fein würfeln.
- Den gewürfelten Knoblauch mit reichlich Olivenöl und dem Rosmarinzweig in eine Schüssel geben und vermischen.
- Die Zwiebeln schälen und vierteln.
- Oktopusarme sowie Zwiebeln und Kartoffeln auf einem heißen Grill von allen Seiten einige Minuten grillen.
- Die Oktopusarme nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und etwas frische Zitrone dazugeben.
FAQ zum Oktopus grillen
Muss man Oktopus vor dem Grillen vorkochen?
Ja, wenn der Oktopus roh ist. Bereits vorgekochte Oktopusarme können direkt auf den Grill. Roher Oktopus sollte erst weich gegart werden, damit er später nicht zäh wird.
Wie lange muss Oktopus grillen?
Vorgekochte Oktopusarme brauchen meist nur etwa 2 bis 4 Minuten pro Seite bei hoher direkter Hitze.
Welche Temperatur ist ideal?
Am besten eignet sich ein heißer Grill mit etwa 220 bis 250 Grad Celsius. So bekommt der Oktopus Röstaromen, ohne zu lange zu garen.
Wie wird Oktopus zart und nicht zäh?
Der wichtigste Punkt ist die richtige Vorbereitung. Oktopus sollte vorgekocht oder bereits gegart sein und anschließend nur kurz gegrillt werden.
Wir wünschen Guten Appetit!
