Rezept für ca. 2 Personen; Zubereitungszeit: ca. 40Minuten
Zutaten:
· 500g Lachsfilet mit Haut
· 6 große Kartoffeln vorwiegend festkochend
· Frittieröl
· Pfeffer, Salz, Zucker
· Paprikapulver mild, Paprikapulver scharf, Currypulver
· 1 EL Butter
Zubereitung:
Vorerst die Kartoffeln waschen, schälen und in gleichdicke Stifte schneiden. Nun werden die Kartoffelstifte 10min. in kochendemWasser vorgegart. Anschließend abkühlen und trocknen lassen, so bindet dieStärke ab. Nun die Stifte salzen und das Frittierfett erhitzen. Die Pommessollten bei 180 Grad für ca. 15min. frittiert werden, bis sie goldbraun sind.
In derZwischenzeit wird ein eigenes Pommesgewürz angemischt. Hierfür folgende Zutatenin einer Schüssel mischen: 5 TL Salz, 2 TL Zucker, 2 TL Paprikapulver mild, 2TL Paprikapulver scharf, 1/2 TL Currypulver. Alles gut mischen und die Pommesnach dem Frittieren direkt damit würzen.
Das Lachsfilet waschen und trocken tupfen. In einerPfanne Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Lachs mit der Hautseite nach obenin die Pfanne legen und so lange braten, bis die Unterseite am Rand leicht verfärbt ist. Dies ist etwa nach ca. 4 Minuten derFall. Nun den Lachs vorsichtig wenden. Wenn der Lachs nach weiteren 1-2 Minutenan den Seiten gar aussieht, geben Sie einen Löffel Butter für den Geschmack mitin die Pfanne. Für eine weitere Minute braten.
Servieren Sie alles zusammen. Wir empfehlen ein kühlesBier dazu und wünsche ein schönes Oktoberfest.
Wir wünschen guten Appetit!
