Rezept für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 30Minuten
Zutaten:
· 250g Räucherlachs geschnitten
· 2 Karotten
· 6 Essiggurken
· 2 rote Zwiebeln
· 1 Bund Lauchzwiebeln
· 1/2 Becher Sauerrahm
· 1/2 Becher griechischer Joghurt
· 400g Nudeln nach Wahl
· etwas Essig
· Pfeffer, Salz, frische Kräuter
Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten undanschließend abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse fein in Würfeloder Streifen schneiden. Die Karotten in einem Topf für 3 min. kurz vorgaren.Die Karotten im Anschluss ebenfalls abkühlen lassen.
Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden undzusammen mit dem Gemüse und den Nudeln in eine große Schüssel geben. Mit Essig,Schmand, Joghurt sowie den Kräutern und Gewürzen abschmecken.
Der Salat sollte ca. 1/2 Stunde im Kühlschrankdurchziehen.
Wir wünschen uten Appetit!
