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Muscheln in scharfer Tomatensauce

Rezept für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

 

Zutaten:

  • 1 Kg Miesmuschelfleisch
  • 2 Dosen stückige Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Chilischote
  • Pfeffer, Salz, Oregano, Kreuzkümmel
  • Olivenöl

 

Zutbereitung:

 Muschelnfleisch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Zucchini in Würfel schneiden. Zwiebeln in etwas Öl langsam, mindestens 5 Minuten, glasig braten. Zucchini und Muscheln ca. 10 Minuten scharf anbraten. Knoblauch dazugeben und nochmals kurz schwenken. Stückige Tomaten zufügen und mit Pfeffer, Salz, 1 EL Oregano und etwas Kreuzkümmel würzen. Nach Bedarf mit Chili verfeinern. Für etwa 15 Minuten auf niedrigerstufe leicht einköcheln lassen. 

 

Wir wünschen guten Appetit!

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