Rezept für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 30Minuten
Zutaten:
· 1 kg Miesmuschelfleisch
· 2 Dosen stückige Tomaten
· 2 Zwiebeln
· 2 Knoblauchzehen
· 1 kleine Zucchini
· 1 Chilischote
· Pfeffer, Salz, Oregano, Kreuzkümmel
· Olivenöl
Zubereitung:
Muschelfleisch über Nachtim Kühlschrank auftauen lassen. Zwiebelnund Knoblauch fein hacken. Zucchini in Würfelschneiden. Zwiebeln in etwas Öl langsam,mindestens 5 Minuten, glasig braten. Zucchini und Muscheln ca. 10 Minutenscharf anbraten. Knoblauch dazugeben und nochmals kurz schwenken. StückigeTomaten zufügen und mit Pfeffer, Salz, 1 EL Oregano und etwas Kreuzkümmelwürzen. Nach Bedarf mit Chili verfeinern. Für etwa 15 Minuten auf niedriger Stufeleicht einköcheln lassen.
Wir wünschen guten Appetit!
