Rezeptfür 2 Personen, Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zutaten:
· 1,8kg Flusskrebse Dill Brine
· 2Hotdog Brötchen
· 75gMayonnaise
· 1/2Zitrone Salat nach Wahl
· Gewürzgurken
· Salzund Pfeffer
Zubereitung:
Flusskrebseschonend im Kühlschrank über Nacht auftauen. Wenn die Flusskrebse aufgetaut sind, für ca. 3 Minuten in kochendemSalzwasser garen. Während die Flusskrebse abkühlen, die Mayonnaise mit dem Saft der Zitrone, Salzund Pfeffer würzig abschmecken. Den Salat waschen und einzelne Blätter bereitlegen.Die Gewürzgurken dünn in Scheiben schneiden. Nach dem Abkühlen wird das Fleischaus den Flusskrebsen benötigt. Dafür den Kopf und den Schwanz mit je einer Handgreifen und in die entgegengesetzte Richtung drehen. Den Kopf beiseitelegen undden Schwanz seitlich zusammendrücken, bis es knackt. Danach lässt sich dasFleisch einfach entnehmen, in dem man den Panzer aufbiegt. Die Darmfäden undevtl. Rückstände der Karkassen entfernen. Wer mag, toastet die Hotdog-Brötchenleicht an. Danach die Innenseite mit der Zitronenmayonnaise bestreichen, mitSalat und Gurkenscheiben belegen.
AlsLetztes folgt das Flusskrebsfleisch, einfach lecker!
Wir wünschen guten Appetit!
