Rezeptfür 2 Personen; Zubereitungszeit 35 min.
Zutaten:
· 1kg Miesmuscheln
· 1Karotte
· 1Zucchini
· 1Dose stückige Tomaten
· zumWürzen:Oregano, Basilikum, Pfeffer und Salz
· 3EL Olivenöl
· 3Knoblauchzehen
· nachGeschmack etwas Chili
· 1kleines Glas Rotwein
· 1Zwiebel
Zubereitung:
ZuerstZwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem großen Topf das Ölerhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Karotte und Zucchiniebenfalls fein würfeln. Chili-Schoten waschen, Kerne entfernen und kleinhacken. Alles etwa 2-3 min. mit anbraten. Anschließend dieTomaten zugeben. Mit Pfeffer, Salz, Rotwein, Oregano und Basilikum würzen. Mit einem Glas Wasser aufgießen. Alles zusammen ca. 15min kochenlassen. Servieren Sie die Muscheln mit etwas frischer Limette und Brot.
Wir wünschen guten Appetit!
