Rezept für 4 Personen; Zubereitungszeit: ca. 40Minuten
Zutaten:
· 500g Lachsfilet
· 1 Grillplanke
· 1/2 Wassermelone je nach Größe
· 150g Feta
· 1 Gurke
· 1 Hand Pinienkerne
· Salz, Pfeffer, frische Petersilie
· Olivenöl, Balsamico-Essig
Zubereitung:
Der Melonensalat kann einige Stunden im Vorauszubereitet werden, sodass er zum Grillen bereits fertig ist.
Dafür die Melone sowie die Gurke in mundgerechteWürfel schneiden. Den Feta am besten dazu bröseln. Die Petersilie fein hackenund zusammen mit Essig und Öl untermischen. Mit Salz und Pfeffer etwasabschmecken.
Das Grillbrett vor der Zubereitung mindestens 2Stunden in Wasser ziehen lassen. Dafür das Grillbrett beschweren, damit esnicht an der Oberfläche treibt. Den Grill nun vorheizen. Das Holzbrett für ca.5 Minuten vorgrillen und danach den Lachs darauflegen. Etwas mit Salz undPfeffer oder der Grillmarinade würzen. Bis zur gewünschten Bräune grillenund zum frischen Melonen Salat reichen.
Wir wünschen guten Appetit!
