Meeresfrüchte auf Bandnudeln

Rezept für 4 Personen; Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Zutaten:

·         500g Baby Oktopus

·         500g Mini Sepia 

·         300g Bandnudeln nach Wahl

·         2 Karotten

·         4 Frühlingszwiebeln

·         4 Zehen Knoblauch

·         1 Chili-Schote

·         Oliven

·         Salz und Pfeffer

·         1 Zitrone

Zubereitung:

Oktopus und Sepia schonend über Nacht im Kühlschrank auftauen. Das Gemüse in feine Würfel bzw. Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne einige Minuten, in reichlich Olivenöl, glasig anbraten.

Das Gemüse sowie Oktopus und Sepia dazu geben. Das Grün der Frühlingszwiebeln erst zum Servieren über das Essen geben. Alles einige Minuten braten, bis die Meeresfrüchte leicht kross werden. Die Chili ebenfalls zugeben und nach Schärfewunsch mitbraten oder vor dem Servieren wieder entfernen.

Die Bandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Etwas Zitronenschale abreiben und zu den Meeresfrüchten gaben. Die Nudeln noch eine Minute mit in der Pfanne schwenken. Heiß servieren.

Wir wünschen guten Appetit!