Rezept für 3 Personen; Zubereitungszeit: ca. 20Minuten
Zutaten:
· 3 Stück Neue Doppelmatjes
· 230g Mehl
· 1/2 TL Backpulver
· 1/2 TL Zucker
· 120 ml Milch
· 30g Butter
· 250g Remoulade für Fischbrötchen
· Gemüse nach Wahl
· 3 Eier
· Pfeffer, Salz
· Öl zum Braten
Zubereitung:
Zunächst Mehl, Zucker und Backpulver miteinandervermischen. Anschließend die Butter schmelzen und zusammen mit der Milch zumTeig geben. Etwas salzen. Aus dem Teig 3 Fladen formen und in einer Pfanne ohneFett von beiden Seiten einige Minuten anrösten.
Die Fladen werden anschließend mit Remouladebestrichen und mit Gemüse nach Wahl belegt.
Währenddessen in der Pfanne mit etwas Öl dreiSpiegeleier braten und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Doppelmatjesaufgeklappt auf das Pfannenbrot legen und anschließend mit dem Spiegeleibedecken.
Wir wünschen guten Appetit!
