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Matjes auf Pfannenbrot mit Spiegelei

Rezept für 3 Personen; Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten:

 

Zubereitung:

Zunächst Mehl, Zucker und Backpulver miteinander vermischen. Anschließend die Butter schmelzen und zusammen mit der Milch zum Teig geben. Etwas salzen. Aus dem Teig 3 Fladen formen und in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten einige Minuten anrösten.

Die Fladen werden anschließend mit Remoulade bestrichen und mit Gemüse nach Wahl belegt.

Währenddessen in der Pfanne mit etwas Öl drei Spiegeleier braten und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Doppelmatjes aufgeklappt auf das Pfannebrot legen und anschließend mit dem Spiegelei bedecken.

 

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